Eccentric Cabernet Sauvignon

Originario de los reconocidos terruños de altura de Argentina, Eccentric Cabernet Sauvignon destaca por un perfil moderno, audaz y de marcada personalidad. Aprovechando la intensa luminosidad andina y las marcadas amplitudes térmicas, este vino logra una óptima madurez de la fruta sin perder vivacidad. El resultado es un tinto equilibrado y expresivo, donde las notas profundas de frutos negros se combinan con la frescura herbal y los toques especiados característicos del varietal, redondeado por un sutil paso por madera que aporta complejidad y elegancia en copa.

• Notas olfativas: Expresivos aromas a mora madura, ciruela y grosella negra, entrelazados con notas clásicas de pimiento dulce asado, pimienta negra, y sutiles matices de vainilla, cacao y tabaco aportados por la barrica.

• Notas en boca: Entrada franca, jugosa y estructurada. Muestra sabores intensos a bayas oscuras confitadas, dejos tostados de chocolate amargo y un agradable fondo especiado que aporta dinamismo al paladar.

• Textura y cuerpo: Cuerpo medio a completo. Textura envolvente con taninos presentes pero pulidos y maduros, respaldados por una acidez equilibrada que brinda un final largo y persistente.

• Crianza: Crianza de 6 a 9 meses en contacto con roble (francés y americano) para redondear su estructura y aportar complejidad aromática.
  

• Maridaje sugerido: Ideal para cortes de carne a las brasas (bife de chorizo, entraña, vacío), empanadas argentinas de carne, pastas con salsas rojas especiadas o ragú, y quesos semiduros tipo Gouda o Provolone ahumado.

• Temperatura de servicio: Servir entre 16 °C y 18 °C. Se recomienda decantar o descorchar 20 a 30 minutos antes de consumir.

• Potencial de guarda: Óptimo para disfrutar en su juventud o con una guarda favorable de 3 a 5 años en condiciones adecuadas de cava.